Vodič za oštrenje korak po korak

Vodič za brušenje nožev - 8 korakov

Pogledajte u kalendar. Noževe treba da oštrite otprilike svakog drugog meseca.

1.	Radite polako. Oštrenje noževa na kamenu može imati terapeutsko dejstvo.
2.	Uronite kamen u vodu i držite dok iz njega ne prestanu da izlaze mehurići. Stavite kamen na dobru podlogu (verovatno ćete je dobiti uz kamen kad ga kupite) i natopite kamen vodom.
3.	Uzmite nož u desnu ruku i stavite ivicu noža dijagonalno preko kamena. Pod ovim uglom: postavite sečivo na dole pod uglom od 10-15 stepeni. Tako ga držite tokom celog procesa oštrenja.
4.	Pustite desnu ruku da drži pravac i stavite tri srednja prsta leve ruke na deo noža koji se koristi za sečenje.
5.	Znajte da će se tokom procesa oštrenja formirati sloj od vode i prašine. Ostavite ga tu jer on pomaže oštrenje.
6.	Povucite nož ka sebi zakrivljenim pokretom napred-nazad, lagano preko kamena. Počnite od ivice noža ka dršci. Broj pokreta zavisi od toga u kakvom je stanju nož. Ovakvo guranje i povlačenje proizvodi mikroskopsku izbočinu na drugom kraju noža.
7.	Okrenite nož i istružite izbočinu koristeći isti pokret na drugoj strani noža. Neće biti potrebno da to radite puno puta.
8.	Nož je spreman za korišćenje kada mala izbočina nestane. To možete proceniti tako što ćete pažljivo preći noktom duž ivice sa obe strane.