Kako da goveđe pečenje ne bude tvrdo

1. Pogledajte mišićnu strukturu mesa. Svaki goveđi but je jedinstven.
2. Isecite meso duž mišićne strukture.
3. Lagano zasecite meso na tanku, kosu parčad.
4. Pre nego što isečete ceo but, pogledajte parčad mesa. Ako sastavi mišića idu u istom smeru kao meso, promenite ugao sečenja. Ako sečete uzduž, meso će biti tvrdo i teško za jelo.

Nazad