Od sečenja živine do osećaja za kombinovanje namirnica

Ništa nije ukusnije od sendviča sa škampima napravljenog od sveže očišćenih škampa. Ali svo zadovoljstvo nestaje kad je svaki zalogaj pun ljuski i iznutrica.

Sigurno postoje oni koji mogu da očiste više od 10 škampa za 60 sekundi i koji stvarno vladaju veštinom. Blago njima. To ne menja činjenicu da čišćenje može biti nezgodan posao ako nemate pravu tehniku. U tom smislu, škampe se ne razlikuju od bilo kog drugog delikatesa– jastoga, artičoke, vrhunskih rebara, fileta lososa, delova piletine i bilo čega drugog što zahteva određeni osećaj za rukovanje nožem, ako želimo da sečenje i obrada budu jednako dobri kao hrana. U nastavku naučite tehniku i upoznajte svoje noževe.