Kako da postignete pravi efekat u serviranju kuvane hrane

Bilje ima radno vreme

Prilikom serviranje treba da zapamtite sledeće: bilje je osetljivo. Čim se isecka, ono oslobađa aromatična ulja u vazduh ili na jelo gde se servira. Ako mešate bilje sa limunom ili sirćetom, potamneće u roku od sat vremena, tako da u roku od tih sat vremena treba da servirate jelo na koje ga pospete.

Ukrasite veličanstveno

Osso buco je italijanska klasika. Ukusan, svakako. Ali nakon nekoliko sati u „sauni“, teleći but, paradajz, šargarepe, luk, ruzmarin, žalfija i kora limuna mogu izgledati umorno. Zato doterajte malo buco kao što to rade profesionalci. Iseckajte mešavinu svežeg bilja kao što je peršun, bosiljak, ruzmarin, tamjan i pospite je po jelu. Mmm...